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Polpettine di pesce alla mediterranea

Difficoltà:
30 Minuti
4 persone
Ingredienti
  • 300gr filetto di merluzzo
  • Salsa di pomodoro ciliegino
  • 100gr olive
  • Farina bianca
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scalogno
  • 1 peperoncino
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Acqua

Preparazione della ricetta

1

Lavare e tagliare i filetti di merluzzo.

2

Mettere i filetti di pesce in un mixer insieme ad un uovo, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe.

3

Tritare il tutto molto finemente e spostare il composto in una ciotola.

4

Formare delle palline della grandezza di una noce; se necessario, unire il pangrattato per renderle più sode.

5

Passare le polpette nella farina, togliendo l’eccesso.

6

Scaldare in una padella grande un po’ di olio extravergine d’oliva e fate dorare a fuoco moderato le polpette.
Una volta cotte, trasferire le polpette su carta da cucina.

7

In un’altra padella preparare il sugo, partendo da una base di olio extravergine d’oliva, scalogno tritato, uno spicchio d’aglio intero e il peperoncino spezzettato. Fare soffriggere a fuoco moderato, poi unire la salsa di pomodoro ciliegino allungata con un po’ di acqua, e le olive.

8

Cuocete per 5 minuti.

9

Impiattare le polpette con il sugo.