Ingredienti
- 280gr insalata di calamari
- 200gr polenta fioretto
- 10gr nero di seppia
- Pomodorini semi-secchi
- 1lt brodo: sedano, carota, cipolla, prezzemolo, sale e pepe
Seppioline e polenta al nero
Preparazione della ricetta
1
Partendo da acqua a temperatura ambiente, prepariamo il brodo con sedano, carota, cipolla, prezzemolo, sale e qualche grano di pepe. cuocere 30 minuti da quando inizia a bollire.
2
Una volto pronto il brodo, conservarne un bicchiere e sciogliere al suo interno il nero di seppia.
3
Seguendo le proporzioni descritte sulla confezione, versare a pioggia la farina per polenta mescolando per i primi 5 minuti per evitare la creazione di grumi.
4
Aggiungere il nero di seppia sciolto alla polenta e continuare a cuocere per 35 min e regolare di sale se necessario.
5
Servire la polenta con la nostra insalata di seppie ed aggiungere qualche pomodorino semi-secco.