Ingredienti
- 8 cosce di pollo
- 1 vasetto di pesto rosso (180gr)
- Succo di limone (due cucchiaini)
- 20 pomodori semisecchi
- Capperi sotto sale (2 cucchiaini)
- 2 Peperoni rossi
- 2 spicchi d’aglio
- Rosmarino
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe
Pollo ai peperoni arrostiti e pesto rosso
Preparazione della ricetta
1
Unisci in una ciotola le cosce di pollo con gli spicchi d”aglio, i peperoni rossi, i capperi dissalati, i pomodori semisecchi, il succo di limone e condisci con olio, sale, pepe e rosmarino.
2
Copri la ciotola e lascia a marinare in frigo per 6 ore.
3
Riscalda una padella con dell’olio, e quando è caldo, rosola le cosce 6-7 minuti finché la pelle non diventa dorata e croccante.
4
Aggiungi la marinatura nella padella e fai cuocere a bassa temperatura per altri 25-30 minuti.
5
Servi le cosce di pollo con gli altri ingredienti e, per terminare, aggiungi del pesto rosso per rendere il tuo piatto delizioso.