Ingredienti
- 600g baccalà
- 200g salsa di ciliegino rosso
- 150g pomodorini datterini
- 100g pesto rosso
- 30g olive Riviera
- 20g capperi in aceto di vino
- 5g origano
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione della ricetta
1
In una padella antiaderente versare un paio di cucchiai di olio, far rosolare a fuoco medio il baccala tagliato in tranci di circa 6x6cm.
2
Aggiungere il datterino, la salsa di ciliegino rosso, il pesto rosso, i capperi scolati, le olive e l’origano Casa Rinaldi.
3
Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, se necessario aggiungere un mescolino di acqua.
4
Impiattare in una fondina completando con un filo di olio a crudo e una spolverata di origano.
