Ingredienti
- 320 g Tagliatelle
- 120 g salsa tartufata
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 40–50 g carpaccio di tartufo
- 25 g burro
- Olio extra vergine di oliva al tartufo bianco
- Sale
- Pepe nero
Preparazione della ricetta
1
Cuocere le tagliatelle Casa Rinaldi in acqua salata. Nel frattempo, scaldare delicatamente la salsa tartufata con il burro e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
2
Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella. Mantecare con la salsa tartufata e il Parmigiano, aggiungendo poca acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa.
3
Formare un nido di tagliatelle nel piatto. Completare con le lamelle di carpaccio di tartufo e un filo di olio extra vergine al tartufo bianco Casa Rinaldi.
