Ingredienti
- 12 gamberoni
- 8 capesante
- 4 filetti di sgombro
- Pomodori secchi
- Olive riviera
- Capperi in aceto
- Acciughe
- Pan grattato
- Prezzemolo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Gratinato di pesce al forno
Preparazione della ricetta
1
Lavare i filetti di sgombro e le capesante; pulire i gamberoni.
2
Preparare un trito di olive, capperi, pomodori secchi, acciughe e prezzemolo.
3
Mescolare questo trito con il pan grattato.
4
Disporre i filetti di sgombro e le capesante su una teglia da forno e coprire con il pan grattato aromatizzato. Aggiungere un filo di olio e sale.
5
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
6
Ripetere gli stessi passaggi con i gamberoni su un’altra teglia da forno e cuocere a 180° per soli 10 minuti.
7
Impiattare e servire il gratinato che avrà raggiunto una bella doratura.