Ingredienti
- 4 filetti di manzo
- 300gr cipolle borettane
- 200ml Mosto Sacro
- 20 gr zucchero
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Filetto di manzo, riduzione di aceto balsamico, cipolline borettane
Preparazione della ricetta
1
Scaldare un filo di olio in una padella e, una volta caldo, iniziare la cottura dei filetti.
2
Cuocere 4 minuti da un lato, salare e girare i filetti. Continuare la cottura per altri 4 minuti.
3
Togliere i filetti dalla padella e tenerli al caldo.
4
Nella stessa padella versare l’aceto e lo zucchero. Cuocere facendo ridurre l’aceto fino ad ottenere una salsa cremosa.
5
Versare le cipolline nella padella con l’aceto e far insaporire per un paio di minuti.
6
Disporre nel piatto il filetto di manzo con il contorno di cipolline, versare qualche cucchiaio di riduzione e servire.