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Filetto di manzo, riduzione di aceto balsamico, cipolline borettane

Difficoltà:
10 minuti
4 persone
Ingredienti
  • 4 filetti di manzo
  • 300gr cipolle borettane
  • 200ml Mosto Sacro
  • 20 gr zucchero
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale

Preparazione della ricetta

1

Scaldare un filo di olio in una padella e, una volta caldo, iniziare la cottura dei filetti.

2

Cuocere 4 minuti da un lato, salare e girare i filetti. Continuare la cottura per altri 4 minuti.

3

Togliere i filetti dalla padella e tenerli al caldo.

4

Nella stessa padella versare l’aceto e lo zucchero. Cuocere facendo ridurre l’aceto fino ad ottenere una salsa cremosa.

5

Versare le cipolline nella padella con l’aceto e far insaporire per un paio di minuti.

6

Disporre nel piatto il filetto di manzo con il contorno di cipolline, versare qualche cucchiaio di riduzione e servire.