Miele italiano di castagno

Il miele italiano di castagno si ricava unicamente dai fiori dell’omonima pianta, è ricco di sali minerali e si caratterizza per il colore ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre.

Il miele di castagno è senz’altro uno dei mieli più consumati in Italia e, per il gusto caratteristico, è anche una delle varietà nostrane più conosciute e apprezzate all’estero. Il suo gusto è dolce, con un deciso retrogusto amarognolo; aroma e sapore sono decisi, legnosi, con sentori di cuoio, di fumo e della pianta d’origine. Tutte caratteristiche che lo rendono perfetto per accompagnare ricette tipicamente autunnali.

Il miele di castagno è tra i più utilizzati in abbinamento a formaggi dal gusto intenso come pecorini, formaggi di fossa e gorgonzola; è ottimo anche nella preparazione di dolci. Da provare anche con le noci.