Gorgonzola DOP

Originario del Nord Italia, il gorgonzola ha una storia antichissima e, per le sue qualità e caratteristiche uniche ed esclusive ha ottenuto la certificazione DOP per le produzioni che avvengono in Lombardia e Piemonte.  

Il Gorgonzola di Casa Rinaldi è così morbido e cremoso che si scioglie in bocca. Si tratta di un formaggio molle, a pasta cruda, che presenta un odore intenso e raffinato ed un sapore erborinato. La piccantezza è più o meno marcata a seconda della varietà.

Infatti, il gorgonzola dolce presenta una pasta più morbida con venature verdi blu molto tenui, mentre il piccante ha una pasta dura con una caratteristica erborinatura blu-verdastra molto evidente; queste differenze sono dovute al fatto che il Gorgonzola piccante ha una stagionatura generalmente più lunga.