Vizi e virtù
La linea “Vizi e Virtù” di Casa Rinaldi raccoglie una selezione di mostarde, senapate e gelatine realizzate con materie prime freschissime, provenienti esclusivamente dal territorio italiano: una selezione dai sapori decisi, caratteristici e per nulla scontati.
La mostarda è una frutta o verdura tagliata a fettine sottili e candita, immersa in uno sciroppo di zucchero reso piccante dall’essenza di senape; si tratta di un prodotto tipico legato alla tradizione contadina mantovana: era un modo per conservare la frutta e la verdura durante il periodo invernale. Da sempre consumata come contorno di bolliti e arrosti, è ottima anche con formaggi saporiti e stagionati o salumi.
Nelle nostre gelatine, invece, si ritrovano i sapori e i profumi dei vini con cui sono prodotte: dal Lambrusco mantovano all’Aceto Balsamico di Modena, abbiamo selezionato le migliori produzioni locali per creare una piccola cantina da gustare.
La selezione completa comprende: mostarda di fichi, mostarda di pomodori verdi, mostarda di zucca, mostarda di melone, senapata di mele cotogne, vellutata di fichi con aceto balsamico di Modena IGP, gelatina al Lambrusco e gelatina all’ABM.
- 120g
Vellutata di fichi e aceto balsamico di Modena IGP
Mostarda di fichi
Gelatina di aceto balsamico di Modena IGP
Gelatina di lambrusco
Vellutata di fichi e aceto balsamico di Modena IGP
| Valore | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 753kJ - 180kcal |
| Grassi | < 0,1g |
| di cui acidi grassi saturi | < 0,1g |
| Carboidrati | 46g |
| di cui zuccheri | 45g |
| Proteine | 1,1g |
| Sale | < 0,01g |
| Descrizione | Dove buttarlo |
|---|---|
| Vaso | Raccolta vetro |
| Capsula | Raccolta acciaio |
Mostarda di fichi
| Valore | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 890kJ - 213kcal |
| Grassi | < 0,1g |
| di cui acidi grassi saturi | < 0,1g |
| Carboidrati | 55g |
| di cui zuccheri | 50g |
| Proteine | 1,1g |
| Sale | < 0,1g |
| Descrizione | Dove buttarlo |
|---|---|
| Vaso | Raccolta vetro |
| Capsula | Raccolta acciaio |
Gelatina di aceto balsamico di Modena IGP
| Valore | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 733kJ - 173kcal |
| Grassi | < 0,1g |
| di cui acidi grassi saturi | < 0,1g |
| Carboidrati | 42,6g |
| di cui zuccheri | 41,8g |
| Proteine | 0,53g |
| Sale | < 0,01g |
Gelatina di lambrusco
| Valore | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 702kJ - 166kcal |
| Grassi | < 0,1g |
| di cui acidi grassi saturi | < 0,1g |
| Carboidrati | 41g |
| di cui zuccheri | 40g |
| Proteine | 0,31g |
| Sale | < 0,01g |
| Descrizione | Dove buttarlo |
|---|---|
| Vaso | Raccolta vetro |
| Capsula | Raccolta acciaio |