Ingredienti
- 1 vasetto di baby polpi
- 500gr patate
- 2 porri
- Carpaccio di tartufo
- Olio al tartufo naturale
- Brodo vegetale
- Olio extra vergine di oliva
- Salvia
- Timo
- Sale e pepe
Vellutata di patate con polpi e tartufo
Preparazione della ricetta
1
Pulire, pelare e tagliare a cubetti le patate.
2
Lavare e tagliare a rondelle il porro.
3
In una pentola alta scaldare un filo di olio, rosolare le patate ed il porro con 3 foglie di salvia ed un rametto di timo per 5 minuti.
4
Coprire con il brodo e cuocere fino a che le patate non saranno cotte e morbide.
5
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
6
In una padella scaldare i polpi.
7
Impiattare la crema di patate adagiandovi sopra i polpi.
8
Completare con il carpaccio di tartufo e un filo di olio al tartufo.