Ingredienti
- 4 peperoni rossi
- 320gr riso Carnaroli integrale
- 265gr Caponata
- Parmigiano Reggiano
- 4 foglie di basilico fresco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Peperoni ripieni di riso integrale e caponata
Preparazione della ricetta
1
Lessare il riso integrale per circa la metà del tempo di cottura riportato sulla confezione.
2
Nel frattempo, pulire e tagliare a metà i peperoni.
3
Scolare e lasciare raffreddare il riso.
4
Mescolare il riso con la caponata Casa Rinaldi.
5
Salare leggermente i peperoni e farcire con il riso misto alla caponata.
6
Spolverare con il Parmigiano Grattugiato.
7
Condire con olio extra vergine di oliva e infornare a 180° per 30 minuti.