Ingredienti
- 300gr riso nero
- 100gr pomodori ciliegino
- 1 avocado
- 100gr mais
- Rucola
- ½ vasetto di olive Saracene
- 280gr insalata di mare / baby polpi
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Insalata di riso nero
Preparazione della ricetta
1
Cuocere il riso in acqua salata per 45-50 minuti.
2
Nel frattempo, si possono preparare tutti gli altri ingredienti: tagliare a metà i pomodorini freschi e tagliare a cubetti l’avocado. Scolare le olive saracene e tagliarle. Scolare l’insalata di mare. Lavare il mais e la rucola.
3
In una ciotola, unire il riso agli altri ingredienti, salare e pepare.
4
Aggiungere il tocco finale con un goccio di ottimo olio extravergine d’oliva.
5
Questo riso è ottimo anche servito dopo qualche ora e dopo averlo lasciato riposare al fresco.