Nei minuti che precedono il pranzo o la cena delle feste, quando la tavola inizia a riempirsi, la casa entra nel suo consueto trambusto pre-banchetto. Il forno è acceso da ore, qualcuno discute sottovoce perché mancano delle posate, un bambino attraversa la sala da pranzo con un tovagliolo al collo a mo ‘di mantello. Si sente il nonno che, già mezzo assonnato, si rilassa sul divano troppo presto, mentre quel parente che vedi una volta l’anno si prepara alla domanda di rito sugli esami all’università. Intanto, in cucina, un profumo domina su tutti: il tartufo. Forse non è la scelta più tradizionale per un menù festivo, ma è sicuramente quella che farà parlare gli ospiti per giorni.
Se quest’anno vuoi sorprendere famiglia e amici con qualcosa di diverso, ecco cinque ricette al tartufo perfette per creare una tavola memorabile. Ognuna valorizza un ingrediente firmato Casa Rinaldi e ti invita a scoprire la preparazione completa sul nostro sito.
Vol-au-vent con ricotta, mascarpone e salsa al tartufo
Ingrediente protagonista: crema tartufo e carciofi
Prima che i piatti principali catturino tutta l’attenzione, inizia con qualcosa di leggero ma impossibile da dimenticare: vol-au-vent delicati, farciti con ricotta, mascarpone e la nostra salsa ai carciofi e tartufo. Sono cremosi, eleganti e perfetti da preparare mentre gli ospiti si stanno ancora togliendo il cappotto. Scompaiono in un attimo, presi al volo tra una chiacchiera e l’altra, tra una risata e una bottiglia stappata con troppo entusiasmo.
Lasciati ispirare, leggi la ricetta completa qui.
Gnocchi con fonduta, scaglie di tartufo e olio
Ingrediente protagonista: tartufo nero intero
Immagina la tavola che si fa silenziosa quando arrivano gli gnocchi, fumanti e avvolti da una fonduta morbida come un sussurro. L’ultimo tocco, il nostro tartufo nero a scaglie, dona profondità e quel senso di occasione speciale che fa esitare tutti per un istante prima di servirsi. Un piatto che unisce comfort ed eleganza, perfetto quando la casa è piena e le conversazioni scorrono naturalmente.
Scopri la ricetta qui.
Tagliolini al tartufo
Ingrediente protagonista: burro al tartufo
C’è sempre qualcuno che dichiara di voler “mangiare leggero”… e poi si serve una porzione abbondante di tagliolini. Queste sfoglie setose, condite con il nostro profumato burro al tartufo, trasformano anche un primo semplice in una piccola festa. È la ricetta che la mamma protegge con cura, mescolando con precisione e allontanando chiunque osi avvicinarsi ai suoi fornelli, perché sa che il segreto sta tutto nel regolare il tempo di cottura… e scegliere un ottimo burro al tartufo.
Segui la ricetta passo dopo passo qui.
Zuppa di legumi con carpaccio di tartufo nero
Ingrediente protagonista: carpaccio di tartufo nero
Una ciotola di zuppa calda, in una serata d’inverno, può riportare la calma anche alla tavola più rumorosa. Questa versione parte da ingredienti semplici, legumi, brodo, verdure, ma basta aggiungere il nostro carpaccio di tartufo nero perché il piatto cambi volto. All’improvviso la stanza rallenta. Qualcuno inspira profondamente. Qualcun altro commenta: “Così buona non l’hai mai fatta!”. Un vero conforto con un tocco di festa.
Ecco la ricetta completa.
Patatine al tartufo
Ingrediente protagonista: olio al tartufo
In ogni famiglia c’è quella ricetta che rompe un po’ gli schemi, nel modo migliore possibile. Queste patatine al tartufo sono esattamente questo: croccanti, irresistibili e preparate con il nostro aromatico olio al tartufo Casa Rinaldi. Di solito spariscono prima ancora di arrivare a tavola. Perfette per lo zio del “ne prendo solo una” che poi torna con la mano piena, e per i bambini che, senza accorgersene, si scoprono improvvisamente amanti dei sapori gourmet.
Scopri come prepararle qui.
Che tu scelga una sola ricetta o tutte e cinque, questi piatti ti invitano a rallentare e goderti il momento: tra una storia e l’altra, tra una generazione e la successiva, tra una forchettata e un bis. Il tartufo ha il potere di riunire le persone, di rendere una cena condivisa il vero punto forte delle feste.
Ti auguriamo una tavola piena di buon cibo e buona compagnia. Buone Feste, con affetto, dal Team Casa Rinaldi.