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Polenta con funghi e salsiccia

Difficoltà:
45 minuti
4 persone
Ingredienti
  • 375gr polenta istantanea
  • 30gr funghi secchi
  • 330gr salsa di pomodoro ciliegino
  • 300gr salsiccia luganega
  • 2 spicchi di aglio
  • 1,5lt Brodo vegetale
  • Olio extra vergine di oliva
  • Prezzemolo
  • Rosmarino
  • Sale e pepe

Preparazione della ricetta

1

Mettere in ammollo i fughi secchi per 10 minuti.

2

Tritare l’aglio e farlo rosolare in una padella con un filo di olio.

3

Scolare e strizzare i funghi; aggiungerli alla padella e cuocere per 5 minuti, salare e pepare.
Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e cuocere ancora 3 minuti. Mettere da parte i funghi.

4

Tagliare la salsiccia a pezzetti.
In una padella scaldare un filo di olio, aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato ed un rametto di rosmarino.

5

Aggiungere la salsiccia e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e tenere da parte.

6

In un pentolino scaldare la salsa di ciliegino; aggiungere la salsiccia e una parte di funghi.
Cuocere per 10 minuti, correggere di sale e pepe.

7

Portare a bollore il brodo. Quando sarà bollente versare a pioggia la farina per polenta mescolando. Abbassare il fuoco e continuare a cuocere mescolando per 2-3 minuti fino alla consistenza desiderata.

8

Impiattare la polenta, versarvi sopra un cucchiaio di sugo con salsiccia e fughi. Completare con i funghi restanti ed un rametto di rosmarino.