Gazpacho con burratina al pesto genovese, prosciutto croccante e olio al basilico

Tagliare a pezzi i peperoni, i cetrioli, la cipolla e i pomodori.

Tagliare la mollica del pane e mettere tutto nel minipimer con olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco Casa Rinaldi, sale e pepe.

Frullare per qualche minuto fino ad ottenere un composto liquido.

Far rosolare le fette di prosciutto crudo in padella per renderlo croccante.

Servire in una fondina con la burratina al pesto genovese Casa Rinaldi, sbriciolare il prosciutto croccante e condire a piacere con basilico fresco e olio extra vergine di oliva al basilico Casa Rinaldi.