Mortadella

Un’eccellenza della tradizione emiliana, nata da un mix di carni arricchite da spezie fresche. Per la nostra mortadella abbiamo scelto la versione classica, nella quale prevale il pepe nero.

Delicata e profumatissima, non presenta tracce di affumicatura; le fette sono vellutate, morbide e decisamente gustose. Per raggiungere questi risultati è fondamentale rispettare le regole del processo di cottura, che avviene molto lentamente in una stufa ad aria secca, nel totale rispetto degli ingredienti.