Ingredienti
- 320 g funghi alla brace
- 250 g farina di mais per polenta istantanea
- 60 g Parmigiano Reggiano
- 30 g burro
- 1 lt acqua
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine di oliva aromatizzato ai funghi porcini
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta
1
Preparare la polenta e versarla in una teglia, precedentemente oliata, ottenendo uno spessore di circa 2–2,5 cm.
Lasciare raffreddare completamente.
2
Tagliare rettangoli regolari e rosolare su entrambi i lati con un po’ di olio fino a creare una crosta evidente.
3
Saltare i funghi Casa Rinaldi con olio extra vergine di oliva aromatizzato ai funghi porcini, aglio e burro. Una parte può essere tritata grossolanamente, lasciando però diversi funghi interi ben riconoscibili.
4
Disporre i funghi sulla polenta, aggiungere Parmigiano e completare con olio aromatizzato ai porcini Casa Rinaldi.
