Ingredienti
- 400gr di fusilli
- 500gr di salsa di ciliegino rossa
- 2 melanzane
- Ricotta affumicata
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Basilico
Preparazione della ricetta
1
Taglia le melanzane e friggile nell’olio extra vergine d’olive fino a farle imbrunire.
2
Scolale dall’olio, aggiungi un pizzico di sale e mettile da parte.
3
Riscalda la salsa di ciliegino rossa in una pentola con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale.
4
Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata per 11 minuti.
5
Scola la pasta e mettila nella pentola con la salsa, falla saltare e aggiungi le melanzane.
6
Servire con ricotta grattuggiata e le foglie di basilico.
