Ingredienti
- 800 g patate
- 120 g salsa tartufata
- 150 ml panna fresca
- 80 g Parmigiano Reggiano
- 30 g burro
- Olio extra vergine di oliva al tartufo nero
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta
1
Affettare le patate molto sottili con la mandolina.
2
Disporle a strati in una teglia, spennellarle leggermente con burro fuso a strati alterni.
3
Coprire e cuocere in forno fino a quando le patate risultano morbide. Quando pronte, pressare e lasciare raffreddare completamente.
4
Tagliare poi in quattro parallelepipedi regolari. Rosolare in padella oppure mettere in forno ad alta temperatura fino a ottenere superfici molto croccanti.
5
Scaldare panna e Parmigiano fino a ottenere una crema liscia.
6
Servire la millefoglie con salsa tartufata ben visibile, crema di Parmigiano e terminare con olio extra vergine di oliva al tartufo nero.
