Ingredienti
- 200 g di taralli all’olio EVO
- 50 g di cipolline borettane
- 30 g di frutti del cappero
- 50 g di pomodori secchi
- Origano secco q.b.
- 150 g di formaggio spalmabile
- 100 g di mascarpone
- 6 g di colla di pesce
- 80 g di burro
Preparazione della ricetta
1
Sbriciolare i taralli e unirli al burro fuso.
Rivestire il fondo di una tortiera da 18 cm con fondo removibile, compattando il composto di taralli. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
2
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Mescolare il formaggio spalmabile con il mascarpone fino a ottenere una crema omogenea.
3
Sciogliere la gelatina ammollata in 2 cucchiai di latte caldo e incorporarla al composto di formaggi.
Regolare di sale e pepe.
4
Versare il composto sulla base di taralli e livellare la superficie
5
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, fino a completa rassodatura.
6
Una volta fredda, porzionare la cheesecake e guarnire con cipolline borettane, pomodori secchi, frutti del cappero, olive e una spolverata di origano secco
