Ingredienti
- 320gr capellini
- 160gr crema carciofi e tartufo
- 2 carciofi freschi
- Carpaccio di tartufo
- Olio per frittura
- Sale
Preparazione della ricetta
1
Pulire e tagliare sottilmente i carciofi.
2
Immergere i carciofi tagliati in acqua e succo di limone per 10 minuti.
3
Una volta che l’olio sarà a temperatura, friggere i carciofi per un paio di minuti e asciugarli su carta assorbente. Salare leggermente.
4
Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 3 minuti.
5
Nel frattempo, scaldare la crema di carciofi e tartufo in una padella.
6
Scolare la pasta nella padella con la crema e mantecare per un paio di minuti.
7
Servire i capellini con i carciofi fritti e con sottili lamelle di tartufo.
