Orecchiette

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. La loro dimensione è mediamente di 3/4 di un pollice, e si presentano come una piccola cupola con il centro più sottile del bordo e la superficie ruvida. Questa forma permette di accogliere perfettamente il sugo e si prestano per preparazioni di tutti i tipi.

Consigliamo di cuocere le orecchiette in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e di condirle con un sugo per pasta made in Casa Rinaldi.