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Gnocchetti sardi con crema di olive nere e pomodorini

Difficoltà:
30 Minuti
4 persone
Ingredienti
  • 320gr Gnocchetti sardi
  • 400gr pomodorini
  • 3 cucchiai di crema di olive nere
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco
  • Sale e pepe

Preparazione della ricetta

1

In una padella scaldare un filo di olio extra vergine d’oliva ed aggiungere l’aglio tritato. Fare soffriggere per qualche minuto facendo attenzione a non bruciarlo.

2

Aggiungere i pomodorini nella padella e lasciare cuocere per 5 minuti, fino a quando rilasceranno i loro succhi e si ammorbidiranno.

3

Nel frattempo, cuocere gli gnocchetti sardi in acqua bollente e salata.

4

Aggiungere la crema di olive nere ai pomodorini e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, per amalgamare il tutto.

5

Scolare la pasta al dente ed aggiungerla al sugo di pomodorini e crema di olive nere.

6

Impiattare gli gnocchetti sardi aggiungendo un tocco di prezzemolo tritato.