Ingredienti
- 300g spaghetti trafila
- 500g fagioli borlotti precotti
- 300g pancetta stesa a fette
- 50g olio d’oliva
- 2 carote
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta
1
In una casseruola rosolare carote e cipolla a cubetti. Aggiungere il rosmarino e i fagioli borlotti con la loro acqua di governo.
2
Dopo 20 minuti aggiungere 500 ml di acqua circa e far cuocere a fuoco lento.
3
Una volta trascorso il tempo frullare con un frullatore a immersione per 10/15 secondi.
4
Tagliare la pancetta a striscioline e rosolare fino a che non risulta croccante.
5
Spezzare gli spaghetti e metterli a cuocere direttamente nella casseruola con i fagioli per circa 10 minuti.
6
Versare in una fondina la pasta e fagioli, aggiungere la pancetta e completare con un filo d’olio e un rametto di rosmarino prima di servire.
