Ingredienti
- 375gr polenta istantanea
- 30gr funghi secchi
- 330gr salsa di pomodoro ciliegino
- 300gr salsiccia luganega
- 2 spicchi di aglio
- 1,5lt Brodo vegetale
- Olio extra vergine di oliva
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Sale e pepe
Preparazione della ricetta
1
Mettere in ammollo i fughi secchi per 10 minuti.
2
Tritare l’aglio e farlo rosolare in una padella con un filo di olio.
3
Scolare e strizzare i funghi; aggiungerli alla padella e cuocere per 5 minuti, salare e pepare.
Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e cuocere ancora 3 minuti. Mettere da parte i funghi.
4
Tagliare la salsiccia a pezzetti.
In una padella scaldare un filo di olio, aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato ed un rametto di rosmarino.
5
Aggiungere la salsiccia e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e tenere da parte.
6
In un pentolino scaldare la salsa di ciliegino; aggiungere la salsiccia e una parte di funghi.
Cuocere per 10 minuti, correggere di sale e pepe.
7
Portare a bollore il brodo. Quando sarà bollente versare a pioggia la farina per polenta mescolando. Abbassare il fuoco e continuare a cuocere mescolando per 2-3 minuti fino alla consistenza desiderata.
8
Impiattare la polenta, versarvi sopra un cucchiaio di sugo con salsiccia e fughi. Completare con i funghi restanti ed un rametto di rosmarino.
