Ingredienti
- 2 mozzarelle
- 8 fette di pan carré
- 4 uova
- 4 acciughe
- Pan grattato
- Olio
- Sale
- 2 tuorli
- 70gr olio al tartufo
- 130gr olio di arachidi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Carpaccio puro tartufo
- Sale
Preparazione della ricetta
1
Tagliare la mozzarella a fette (1cm) e far riposare per almeno 1 ora.
2
Fare dei sandwich con il pancarré la mozzarella ed un filetto di acciuga. Tagliare a metà.
3
Passare i panini prima nell’uovo poi nel pan grattato. Ripetere due volte.
4
Friggere le mozzarelle in carrozza.
5
Per la maionese, montare i tuorli nel bicchiere del mixer ed aggiungere a filo prima l’olio al tartufo poi l’olio di semi.
6
Quando avrà raggiunto una buona consistenza aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Correggere di sale se necessario.
7
Impiattare la mozzarella in carrozza con la maionese al tartufo.
