Pepe nero

Il pepe nero viene raccolto dalla pianta nativa che produce bacche di colore rosso scuro, contenenti un solo seme. Questi vengono a loro volta raccolti quanto ancora la maturazione non è completa, essiccati e sgranati, ripuliti, vagliati e calibrati in base al diametro; infine, vengono poi sottoposti a sanificazione a vapore.

Caratterizzato da un gusto piccante dovuto al contenuto di piperina e da un aroma intenso rilasciato una volta versato, il pepe nero di Casa Rinaldi si adatta particolarmente ai piatti a base di carne, ma può essere utilizzato anche per insaporire selvaggina, insalate e salse. Infine, è ideale per condire pesce molto saporito come sgombro, sarde, acciughe e tonno.