Grazie alle sue qualità, il riso Carnaroli italiano è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il vero “re del riso”. Nonostante sia nato intorno al 1945 dall’incrocio tra le varietà Vialone e Lencino, il vero periodo di valorizzazione del Carnaroli si colloca alla metà degli anni ottanta, periodo in cui venne salvato dal…
Il Grana Padano DOP è prodotto con pochi ma eccezionali ingredienti, frutto dei modi e dei luoghi in cui è lavorato, nonché della sapienza con cui le materie prime che lo compongono vengono abilmente impiegate, lasciate invecchiare, e alla fine approvate e marchiate. Si tratta inoltre di un formaggio dalla storia millenaria, caratterizzato da una…
Il condimento balsamico bianco di Casa Rinaldi è ottenuto dalle uve bianche. Annoverato tra i condimenti tipici della tradizione modenese, questo particolare prodotto biologico si presenta di colore ambrato, limpido e trasparente. Il sapore è dolce e fruttato, con piacevoli note agre e pungenti, mentre l’aroma è fresco e aromatico.
Il prosciutto San Daniele è un’eccellenza italiana profondamente legata al luogo in cui viene prodotto e dal quale prende il nome: San Daniele del Friuli. Dal 1996, questo prosciutto è riconosciuto dall’Unione Europea come un prodotto a denominazione di origine protetta (DOP), motivo per cui la sua produzione è regolamentata da un preciso disciplinare. Realizzato…
I filetti di acciughe in olio di semi di girasole di Casa Rinaldi sono carnosi, saporiti ed emanano l’aroma tipico del mare. Per produrli, li mettiamo sotto sale, li delischiamo e infine li mariniamo in olio di semi di girasole; grazie a questo procedimento garantiamo la realizzazione di un prodotto dal sapore delicato.
L’olio extra vergine d’oliva solo polpa, noto anche come olio denocciolato, è un prodotto di altissima qualità. La polpa delle olive che compongono questo tipo di olio extra vergine d’oliva, provenienti dalla Sicilia centrale e di varietà Nocellara del Belice, viene separata dal nocciolo entro dodici ore dalla raccolta. La successiva estrazione a freddo avviene…
Il riso Arborio prende il nome dell’omonimo comune di Vercelli dove ebbe origine nel 1946, per derivazione dal Vialone. Appartiene alla categoria di riso superfino. Tra i risi italiani è quello che presenta i chicchi più grossi. Si caratterizza per una concentrazione di amido particolarmente elevata che gli permette di assorbire alla perfezione i sapori…
Una soluzione molto particolare e ricercata che unisce, letteralmente, l’olio EVO 100% italiano e l’aceto balsamico di Modena di Casa Rinaldi. Il set si compone di due boccette che, una volta impilate, si trasformano in una bottiglia all’apparenza intera, nuovamente scomponibile a seconda delle esigenze. Il set “La Coppia” si presenta dunque come una soluzione…
I Cantuccini sono biscotti secchi alle mandorle tipici della tradizione toscana, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Nella nostra versione utilizziamo ben il 25% di mandorle intere, in modo da ottenere un biscotto friabile ma con una croccantezza unica. Ogni Cantuccino di Casa Rinaldi presenta una superficie superiore dorata, con struttura…
Originario del Nord Italia, il gorgonzola ha una storia antichissima e, per le sue qualità e caratteristiche uniche ed esclusive ha ottenuto la certificazione DOP per le produzioni che avvengono in Lombardia e Piemonte. Il Gorgonzola di Casa Rinaldi è così morbido e cremoso che si scioglie in bocca. Si tratta di un formaggio molle,…