Il pesto con olio di semi

Il Pesto verde alla Genovese tradizionale è un tesoro nazionale dalle origini antiche. Il suo ingrediente principale, è il Basilico DOP e, si realizza ancora oggi con pochi ingredienti ricchi di gusto.

A completamento della gamma di pesti, abbiamo creato una ricetta con l’olio di semi di girasole, più delicato rispetto all’olio extra vergine di oliva, e dunque perfetto per esaltare gli altri ingredienti: l’immancabile basilico, il pecorino, gli anacardi e i pinoli per donare consistenza e, infine, l’aglio per quel tocco finale di gusto. Sapore deciso, profumo inconfondibile e colore verde sono gli elementi che caratterizzano il nostro sugo.