Termékek Felvágottak

Speck

Termékkód: 006960034 EAN: 8006165409537

A speck egy tiroli területre jellemző felvágott; pontosabban, az olasz Speck IGP előállításának területe kizárólag Bolzano tartománya.

Ez a felvágott olasz, német, holland vagy osztrák sertéscombokból származik. A húsukat sózzák és fűszerekkel ízesítik, amelyek jellegzetes ízt adnak neki; ezt követik a füstölés és érlelés alapvető és jellemző szakaszai.

A speck illatainak széles változása a hetek során az egyik különlegessége. Kezdetben könnyen érezhetőek a fűszerek, amelyeket később egy intenzív füstölt illat vált fel, amely a használt fa típusától függően változik. Végül megjelenik az érlelés illata, amely komplexitást és karaktert ad az egésznek: 6 hónap után a speck készen áll a fogyasztásra.

Összetevők és allergének

Sertéshús, só, dextróz, fűszerek, fűszerkivonatok, tartósítószer: nátrium-nitrit

Elérhető formátumok

500gg
1,1kg
2,5kg
5kg

TANÁCSOK ÉS AJÁNLÁSOK

A Casa Rinaldi speckje egyaránt alkalmas főszereplőként és mellékszereplőként is az ételekben, amelyekbe beépítjük. Felszeletelve fogyasztható, a pizzák összetevőjeként használható, vagy tésztaszószok készítéséhez is. Emellett ízesítőként, töltelékként, sültekhez és tekercsekhez is használható. Tökéletesen illik sajtokhoz és főételekhez, valamint kenyérhez és grissinihez is.

Érték	100g-onként
Energia	1643kJ - 395kcal
Zsírok	29g
Telített zsírsavak	10g
Szénhidrátok	< 0,5g
Cukrok	< 0,5g
Fehérjék	33g
Só	5g

Speck

Bronz vágás

Mascarpone

Bivalyricotta

Szárított vargánya gomba

Felvágottak