Olasz közepes fekete rizs

A közepes integrált fekete rizs egy ázsiai fekete rizs és egy olasz rizs keresztezéséből származó fajta. Szemek ébenfekete színűek a sötét pigmentek miatt, amelyek a szem külső rétegében koncentrálódnak, ahol gazdag antocianinokban, értékes antioxidánsokban. Az illata és íze kellemes és finom.
A fekete rizs természetesen gluténmentes, és tartalmaz növényi fehérjéket, valamint lizint, egy esszenciális aminosavat, amely más gabonafélékben hiányzik. Ezen kívül ez a rizs gazdag rostokban és ásványi anyagokban, és sokkal alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a fehér rizs fajtáknak. Főzési ideje hosszabb, mint a klasszikus fehér rizs, és szilárd szemű és konzisztens marad.