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3 February 2025

Dal farro ai legumi: le nuove alternative alla pasta classica

Per molti, la pasta è più di un semplice piatto: è un rituale, un momento di convivialità, un legame con la tradizione italiana. Con l’evolversi delle preferenze alimentari e delle esigenze nutrizionali, anche le scelte in tavola si diversificano. Che sia per motivi di salute, per uno stile di vita diverso o per il piacere di sperimentare nuovi sapori, le alternative alla pasta di grano stanno conquistando sempre più spazio sul mercato e sulle tavole degli italiani. Casa Rinaldi abbraccia questa evoluzione senza rinunciare alla qualità. Ecco due varianti che uniscono gusto e tradizione: la pasta biologica di farro e la pasta senza glutine.

Pasta di farro: il sapore di un grano antico

Prima che il grano duro diventasse l’ingrediente principe della pasta, il farro era il cereale base dell’alimentazione in Italia, risalente all’epoca degli Etruschi e dei Romani. Ricco di fibre, proteine e minerali, il farro è tornato protagonista nelle cucine moderne grazie al suo sapore rustico e alla sua consistenza corposa.

La pasta biologica di farro integrale trafilata al bronzo di Casa Rinaldi è un omaggio a questo antico cereale. La sua struttura ruvida trattiene perfettamente i condimenti, rendendola un’ottima alternativa alla pasta tradizionale.

Nei mesi invernali, si presta a piatti ricchi e avvolgenti. Provatela con funghi brasati, crema al tartufo e scaglie di Parmigiano Reggiano per un primo caldo e saporito. Oppure abbinate il farro alla cremosità delle noci e al gorgonzola, per un contrasto di sapori equilibrato e intenso.

Pasta senza glutine: una nuova interpretazione della tradizione

Chi segue un’alimentazione senza glutine sa quanto sia importante trovare una pasta che non rinunci a gusto e consistenza. La pasta senza glutine di Casa Rinaldi è realizzata con farine biologiche di ceci, lenticchie rosse e piselli verdi, ingredienti ricchi di proprietà nutritive e perfetti per dare un tocco originale ai piatti.

Ogni tipo di farina offre un sapore unico:

  • Pasta di ceci: dal gusto leggermente nocciolato, si abbina bene a sughi vegetali come peperoni arrostiti o pomodori secchi.

  • Pasta di lenticchie rosse: dolce e delicata, perfetta con sughi speziati, ragù di pomodoro o ricette dal sapore mediterraneo.

  • Pasta di piselli: fresca e aromatica, ideale con salse leggere agli agrumi, gamberi o pesto alla menta.

Per una cena invernale saporita e nutriente, provate la pasta di lenticchie rosse con crema di zucca e salvia o la pasta di ceci con carciofi arrostiti, olio extravergine di oliva e pecorino. Queste alternative danno una nuova profondità ai classici della cucina italiana.

La pasta classica: tradizione e creatività

Se da un lato le alternative al grano arricchiscono la varietà in cucina, la pasta di frumento resta il cuore della tradizione italiana. Versatile e sempre attuale, è la base perfetta per piatti semplici e raffinati.

Casa Rinaldi propone un’ampia selezione per soddisfare ogni esigenza. La pasta all’uovo, con la sua consistenza avvolgente, è perfetta per i sughi più cremosi. Le varietà di pasta aromatizzata, come le tagliatelle allo zafferano e gli spaghetti al peperoncino, aggiungono un tocco di originalità ai piatti. Per gli amanti del mare, invece, la pasta al nero di seppia dona carattere e intensità alle preparazioni a base di pesce.

Che sia per riscoprire la tradizione o sperimentare nuove combinazioni, Casa Rinaldi celebra la pasta in tutte le sue forme, perché il piacere di un buon piatto non conosce confini.