Ingredienti
- 280g riso carnaroli
- 4 cucchiaini di caffè in polvere
- 2lt brodo di verdure (sedano – carote – cipolla)
- 100g Parmigiano reggiano
- 80g burro
Preparazione della ricetta
1
Tostare il riso Carnaroli Casa Rinaldi a secco qualche minuto.
2
Iniziare poi la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale caldo.
3
Intanto rosolare la pancetta a pezzetti.
4
Quando il riso è cotto aggiungere burro e parmigiano. Lasciare a riposo 2 minuti coperto.
5
Mantecare il risotto, impiattare e finire con la pancetta croccante e una spolverata di caffè.
