Riso vialone nano italiano

Il Vialone Nano è una varietà di riso italiano coltivato soprattutto in Veneto e considerato il capostipite del risotto. Il Vialone Nano appartiene alla categoria del riso semifino, caratterizzato da chicchi tondeggianti di media lunghezza. Si pone tra le varietà di riso più pregiate, oltre a essere estremamente versatile e quindi adatto all’uso dei gastronomi più esigenti.

I chicchi hanno un sapore e un profumo pieno e dolcemente erbaceo. Questo riso, essendo ricco di amido, ha un’ottima resistenza alla cottura e diventa presto cremoso.