Gorgonzola DOP

Der aus Norditalien stammende Gorgonzola blickt auf eine sehr lange Geschichte zurück und hat aufgrund seiner einzigartigen und exklusiven Eigenschaften die DOP-Zertifizierung für die Produktion in der Lombardei und im Piemont erhalten.

Der Gorgonzola von Casa Rinaldi ist so zart und cremig, dass er auf der Zunge zergeht. Es handelt sich um einen weichen Rohmilchkäse mit einem intensivem, raffiniertem Aroma und mildem Geschmack. Die Schärfe variiert je nach Sorte.

Der milde Gorgonzola hat eine weichere Textur mit sehr feinen grünen und blauen Adern, während der würzig-pikante Gorgonzola eine härtere Textur mit einem charakteristischen blaugrünen Schimmel aufweist; diese Unterschiede sind darauf zurückzuführen, dass der würzige Gorgonzola in der Regel länger gereift wird.