A Casa Rinaldi crediamo che i sapori migliori nascano dall’incontro tra tradizione e innovazione. È proprio da questa filosofia che nasce la nostra ultima creazione: Mosto Sacro infuso al Chipotle, un condimento che unisce l’inconfondibile aceto balsamico di Modena IGP al tocco affumicato e piccante del peperoncino Chipotle. Un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e un pizzico di audacia, una reinterpretazione moderna del nostro Mosto Sacro, pensata per sorprendere e ispirare chef e appassionati di cucina.
Da Modena fino al Messico: un viaggio di sapori
L’anima del Mosto Sacro al Chipotle risiede nei suoi due ingredienti principali, selezionati con cura per garantire qualità e intensità di gusto:
- Mosto Sacro: l’essenza dell’aceto balsamico. Ottenuto attraverso un lento processo di cottura e concentrazione (densità di 1.33), il nostro Mosto Sacro è una riduzione di aceto balsamico densa e vellutata, che mantiene un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.
-
Chipotle: il calore affumicato del peperoncino. Il Chipotle è un peperoncino Jalapeño rosso, essiccato e affumicato con legno di pecan, che conferisce un aroma profondo e una piccantezza rotonda e avvolgente.
Grazie a una tecnica di infusione brevettata, siamo riusciti a combinare perfettamente questi due ingredienti, creando un condimento dal gusto intenso e armonioso, capace di esaltare qualsiasi piatto.
Come usarlo: abbinamenti e ispirazioni
Il Mosto Sacro al Chipotle non è un semplice condimento balsamico, ma un ingrediente che cambia le regole del gioco in cucina. Il suo mix di dolcezza, affumicatura e piccantezza dona carattere sia ai piatti di tutti i giorni che alle creazioni più elaborate.
-
Carni grigliate e formaggi stagionati: perfetto su costine, bistecche alla brace o su un tagliere con pecorino stagionato e formaggi erborinati.
-
Verdure arrosto e insalate: un filo di prodotto su melanzane grigliate, carote al forno o insalate di cereali per un tocco inaspettato.
-
Cucina internazionale: ideale per dare un twist italiano a tacos e piatti fusion, con una glassa balsamica affumicata.
-
Cocktail e marinature (il nostro preferito!): da provare in cocktail artigianali o per creare una marinatura affumicata per carne e, perché no, pesce.
Il Mosto Sacro infuso al Chipotle è un ponte tra la tradizione italiana e la profondità della cucina messicana. Che tu sia uno chef professionista o un appassionato di cucina in cerca di nuovi sapori, questo condimento è l’alleato perfetto per esaltare le tue ricette.