Mortadella

O excelență a tradiției emiliene, născută dintr-un mix de cărnuri îmbogățite cu condimente proaspete. Pentru mortadella noastră am ales versiunea clasică, în care predomină piperul negru.

Delicată și foarte aromată, nu prezintă urme de afumătură; feliile sunt catifelate, moi și cu un gust deosebit de plăcut. Pentru a obține aceste rezultate, este esențial să respectăm regulile procesului de gătire, care are loc foarte lent într-un cuptor cu aer uscat, cu respect total pentru ingrediente.