O adevărată pulbere de aur care miroase a mare: acestea sunt cuvintele cu care este definită Bottarga de chefal măcinată. O delicatesă obținută din ouăle de culoare brun-auriu ale chefalului, apreciată din antichitate. Prin prelucrarea ouălor de chefal (atent selectate și uscate), dozarea cu grijă a sării marine din Sardinia și amestecarea cu gesturi simple,…
Vialone Nano este o varietate de orez italian cultivat în special în Veneto și considerat strămoșul risotto-ului. Vialone Nano aparține categoriei de orez semifino, caracterizat prin boabe rotunde de lungime medie. Este una dintre cele mai prețuite varietăți de orez, fiind extrem de versatil și, prin urmare, potrivit pentru utilizarea în bucătăriile celor mai exigenți…
Originar din nordul Italiei, gorgonzola are o istorie foarte veche și, datorită calităților și caracteristicilor sale unice și exclusive, a obținut certificarea DOP pentru produsele din Lombardia și Piemont. Gorgonzola de la Casa Rinaldi este atât de moale și cremoasă încât se topește în gură. Este vorba despre o brânză moale, cu pastă crudă, ce…
Prosciutto stagionato MEC este o varietate de prosciutto crudo preparată cu coapse de porc selectate, provenite din Uniunea Europeană și maturate în Italia conform metodelor tradiționale. Maturarea este una dintre etapele cele mai delicate și necesită atenție maximă la temperatură și umiditate. Carnea acestui prosciutto este de o culoare roșu intens foarte frumoasă, însoțită de…
Crema noastră cu oțet balsamic de Modena IGP bio reprezintă o variantă unică a oțetului balsamic de Modena. Este un condiment negru strălucitor, caracterizat printr-o densitate de 1.22, capabil să adauge fiecărui fel de mâncare aroma tipică dulce a oțetului și să fie plăcut la gust datorită echilibrului său dulce-acrișor. Rețeta noastră, cu o prezență…
Setul „Opera” aduce la masă condimentele clasice de la Casa Rinaldi într-un mod practic și elegant. Setul este compus din două sticle cu pulverizator de 250 ml conținând oțetul nostru balsamic de Modena și uleiul nostru extravirgin de măsline; totul este însoțit de o elegantă cutie neagră. Uleiul extravirgin 100% italian prezent în set se…
Cerneala de sepie de la Casa Rinaldi este extrasă atent, pentru a-i păstra toate caracteristicile organoleptice: de la aroma de pește la gustul sărat, dar catifelat, până la culoarea neagră caracteristică. Gustului său intens și hotărât i se alătură o densitate cremoasă, perfectă în combinație cu numeroase preparate pe bază de pește și nu numai.
Orezul Carnaroli integral se caracterizează prin boabe de formă alungită. Gustul amintește de fructele uscate, în special de alune. Acest tip de orez este mai puțin prelucrat decât clasicul orez alb, motiv pentru care valorile sale nutriționale sunt păstrate și potențate; printre acestea, se remarcă conținutul mai mare de fibre, care contribuie la o digestie…
Mozzarella di Bufala Campana DOP este un produs caracterizat de o suprafață netedă și omogenă. Prelucrarea artizanală specială de mozzarella la care este supusă face ca structura internă să se prezinte sub forma suprapunerii de straturi succesive, întrerupte de pori neregulați. La tăiere, eliberează un lichid lactos abundent, de culoare albă perlată. Aroma plăcută este…
Prosciutto cu trufe de la Casa Rinaldi este o adevărată excelență gastronomică; un produs unic și special care provine din coapse de porc selectate, maturate timp de cel puțin 13 luni și dezosate. Prosciutto crudo, un produs deja extraordinar și plin de savoare, este îmbogățit cu un umplutură de trufe de vară care rămâne bine…