Grana Padano DOP

Grana Padano DOP este produs cu puține dar excepționale ingrediente, rezultat al metodelor și locurilor în care este prelucrat, precum și al priceperii cu care materiile prime ce îl compun sunt abil utilizate, lăsate să îmbătrânească și în final aprobate și marcate.

Este, de asemenea, o brânză cu o istorie milenară, caracterizată printr-o structură granulată, de unde provine și numele de „GRANA”.

Unul dintre aspectele principale ale Grana Padano este cel al maturării care, variind între 9 și peste 20 de luni, contribuie la conferirea unor arome diferite formelor. Între 9 și 16 luni gustul este delicat și se simte aroma laptelui; între 16 și 20 de luni, brânza are un gust foarte intens, în timp ce aroma sa amintește de fructe uscate, unt și fân. Peste 20 de luni, în final, Grana Padano are un gust bogat și plin.

Odată cu creșterea duratei de maturare, culoarea capătă nuanțe mai galbene, crește granulația și grosimea crustei.

Maturare: de la 9 la peste 20 de luni