Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 peperone giallo ed 1 rosso
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- Pesto alla genovese
- Parmigiano grattugiato
- Stracciatella
- Timo e origano
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Ruota di verdure al forno
Preparazione della ricetta
1
Lavare e tagliare tutte le verdure a rondelle più o meno della stessa misura.
2
Disporre le verdure in una teglia da forno rotonda alternando le verdure.
Salare, profumare con le erbe aromatiche ed aggiungere un filo di olio.
Cospargere con una manciata di parmigiano grattugiato.
3
Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti; terminare la cottura con altri 5 minuti di grill.
4
Sfornare e servire aggiungendo della stracciatella fresca, pesto alla genovese e qualche foglia di basilico.