Ingredienti
- Patatine da friggere
- Olio per frittura
- Olio al tartufo
- Carpaccio di tartufo
- Sale
Patate fritte al tartufo
Preparazione della ricetta
1
Pelare e tagliare le patate formando dei bastoncini; ammollare in acqua fredda per mezz’ora e sciacquare; tamponare finché non saranno asciutte.
2
Portare a temperatura l’olio e friggere le patatine 5-6 minuti fino a quando non saranno dorate e croccanti.
3
Scolarle ed eliminare eventuale olio in eccesso, salare.
4
Condire le patatine con l’olio al tartufo e completare con qualche fetta di carpaccio di tartufo.