Ingredienti
- 500g farina 00
- 500g zucca
- 300g provola
- 7g lievito di birra fresco
- 250 ml acqua
- Tartufo nero
- Olio extravergine d’oliva
- Rosmarino
- Timo
- Aglio
- Sale
- Zucchero
Preparazione della ricetta
1
Mettere a sciogliere nell’acqua tiepida il lievito insieme allo zucchero e all’olio.
2
In una bowl mettere la farina e il sale, iniziando ad impastare il tutto.
3
Una volta raggiunto un composto omogeneo coprire con un canovaccio pulito e mettere in un luogo fresco.
4
Nel frattempo, in una pentola rosolare leggermente la zucca, insieme ad aglio e aromi, dopo averla tagliata a cubetti e privata della buccia e dei semi.
5
Coprire di acqua e lasciare cuocere la zucca. Una volta ben cotta eliminare l’aglio e gli aromi e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
6
Porzionare l’impasto della pizza in palline da 80g e disporle su una teglia da forno.
7
Mettere un cucchiaio di crema di zucca e la provola a cubetti sopra l’impasto.
8
Cuocere in forno statico, precedentemente riscaldato, a 180C per circa 10 minuti.
9
Servire le pizzette su un piatto da portata e aggiungere a piacimento il tartufo nero affettandolo con la mandolina.
