Ingredienti
- 400gr peperoni rossi arrostiti
- 200gr pane carasau
- 120gr scamorza
- Olive Riviera
- Capperi sott’aceto
- Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Timo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione della ricetta
1
Frullare i peperoni arrostiti con lo spicchio di aglio e il prezzemolo fino ad ottenere una crema liscia.
2
Sminuzzare grossolanamente i capperi e le olive.
3
Tagliare il provolone a fettine sottili.
4
Spezzare il pane carasau per adattarlo alle dimensioni della teglia e creare un primo strato aggiungendo anche la crema di peperoni.
5
Aggiungere qualche cappero e oliva denocciolata, e poi delle sottili fette di provolone.
6
Proseguire con il pane carasau ed altri 2 strati con gli stessi ingredienti.
7
Completare l’ultimo strato con la crema di peperoni rossi, capperi, olive, scamorza e parmigiano grattugiato.
8
Cuocere la lasagnetta in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti e terminare con qualche minuto di grill per ottenere una deliziosa crosticina dorata ed un cuore filante.
