Der San Daniele Schinken ist ein italienisches Spitzenprodukt, das eng mit dem Ort verbunden ist, an dem es hergestellt wird und von dem es seinen Namen hat: San Daniele del Friuli. Seit 1996 ist dieser Schinken von der Europäischen Union als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP) anerkannt und seine Erzeugung unterliegt einem strengen Regelwerk.
Hergestellt aus 100% italienischem Schweinefleisch, wird der San Daniele mindestens 13 Monate lang gesalzen und gereift, was ihm die charakteristische Milde und den ausgewogenen Geschmack verleiht, für die er so geschätzt wird. Das Pökeln erfolgt trocken mit Meersalz und dauert traditionsgemäß so viele Tage, wie der Schinken in Kilogramm wiegt.
Italienischer Schweineschinken, Meersalz
| Wert | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1145kJ - 275kcal |
| Fette | 19g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,5g |
| Kohlenhydrate | < 0g |
| davon Zucker | 0g |
| Proteine | 26g |
| Salz | 4,4g |
