Mittelkörniger schwarzer Vollkornreis

Bei dem schwarzen Vollkornreis mittlerer Körnung handelt es sich um eine Sorte, die aus einer Kreuzung zwischen dem asiatischen schwarzen Reis und dem italienischen Reis hervorgegangen ist. Seine Körner sind schwarz wie Ebenholz, was auf die dunklen Pigmente in der äußeren Schicht des Korns zurückzuführen ist, in der sich die wertvollen Anthocyane, starke Antioxidantien, konzentrieren. Geruch und Geschmack sind angenehm und fein.

Schwarzer Reis ist von Natur aus glutenfrei und enthält sowohl pflanzliche Proteine als auch Lysin, eine essentielle Aminosäure, die in anderen Getreidearten fehlt. Außerdem ist diese Reissorte reich an Ballaststoffen und Mineralien und hat einen viel niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis. Seine Kochzeit ist länger als die des klassischen weißen Reises, und er zeichnet sich dadurch aus, dass sein Korn fest und konsistent bleibt.