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Produkte Wurstwaren

Der Speck

Produktcode: 006960034 EAN: 8006165409537

Speck ist ein typisches Wursterzeugnis aus Tirol, insbesondere der italienische Speck IGP wird ausschließlich in der Provinz Bozen hergestellt.

Diese Spezialität wird aus den Keulen von italienischen, deutschen, niederländischen oder österreichischen Schweinen hergestellt. Das Fleisch wird gepökelt und mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen; es folgen die grundlegenden und charakteristischen Phasen des Räucherns und Reifens.

Die große Vielfalt an Aromen, die der Speck im Laufe der Wochen verströmt, ist eine seiner Besonderheiten. Am Anfang sind alle Gewürze leicht wahrnehmbar, die dann von einem intensiven Rauchgeruch abgelöst werden, der je nach verwendetem Holz variiert. Schließlich kommt der Reifegeruch hinzu, der dem Ganzen Komplexität und Charakter verleiht: Nach 6 Monaten ist der Speck fertig zum Verzehr.

Zutaten und Allergene

Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Verfügbare Formate
  • 500gg
  • 1,1kg
  • 2,5kg
  • 5kg
Tipps und Kombinationen
Der Speck von Casa Rinaldi eignet sich sowohl als Haupt- als auch als Nebenzutat für die Rezepte, in denen er verwendet wird. Er kann in Scheiben geschnitten, als Zutat für Pizzen oder für die Zubereitung von Pasta-Saucen verwendet werden, aber auch zum Würzen, als Füllung, für Braten und Rouladen. Er passt hervorragend zu Käse und ersten Gängen, sowie zu Brot und Grissini.
Wert Pro 100 g
Energie 1643kJ - 395kcal
Fette 29g
davon gesättigte Fettsäuren 10g
Kohlenhydrate < 0,5g
davon Zucker < 0,5g
Proteine 33g
Salz 5g
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