Fusilli Spaccati

Die Fusilli spaccati (it. gebrochen) sind eine typische süditalienische Nudelform, die je nach Region unterschiedliche Namen und Größen hat. Charakteristisch sind die längliche Form, die an ein Boot erinnert, und die eingerollten Ränder, die durch leichtes Zusammendrücken des Teigstücks mit den Fingern entstehen; dadurch wird die Oberfläche außen glatt und innen rau und unregelmäßig.

Die Fusilli spaccati zeichnen sich durch den typischen Duft von Hartweizengrieß und einen delikaten Geschmack aus; wir empfehlen, sie in kochendem Salzwasser entsprechend der Verpackungsanweisung zu garen und mit dem Pasta-Sugo von Casa Rinaldi zu servieren.