Calabresi

Calabresi: eine mittelkurze Pasta mit absichtlich verdrehter und unregelmäßiger Form, die an die handwerkliche Herstellung erinnert. Ähnlich wie die Maccheroni al ferro, aber kürzer, ermöglicht ihre besondere Form, die Sauce besonders gut zu halten.
Die Calabresi zeichnen sich durch den typischen Duft des Hartweizengrießes und einen delikaten Geschmack aus. Sie werden in kochendem Salzwasser entsprechend der Verpackungsanweisung zubereitet und am besten mit dem Pasta Sugo von Casa Rinaldi serviert.