Fűszerek

A fűszer hosszú folyamat során készül, a chilipaprikát szárítják, tisztítják, őrlik és szitálják. A végterméket gőzzel történő fertőtlenítő kezelésnek vetik alá, hogy elérjék a kívánt mikrobiológiai értékeket. Erős és intenzív ízével a Casa Rinaldi chilipaprika ideális hús, hal, levesek, pizzák, tésztaételek, szószok, crostinók és csokoládék ízesítésére. Ez a fűszer praktikus 60 grammos üvegben kapható.

Az oregano levelei és virágai nyáron a mediterrán térségben, teljes virágzáskor kerülnek begyűjtésre. Ezt követően szárítják, tisztítják, vágják és szitálják. Így születik meg a Casa Rinaldi oregano, amely praktikus 20 grammos üvegben kapható. A mediterrán hagyomány számos ételének elkészítéséhez használt legismertebb és leggyakrabban használt fűszernövények közé tartozik, intenzív és jellegzetes illatának köszönhetően alapvető összetevője a pizzának és a caprese-nek, de ideális hal-, húsételek és tésztaszószok elkészítéséhez is. Ezenkívül a Casa Rinaldi oregano tökéletesen illik az intenzív ízekhez, jól párosítható paradicsomos vagy fokhagymás ételekkel, hús- és vadételekkel, szószokban és marinádokban.

A fekete borsot az eredeti növényről gyűjtik, amely sötétvörös bogyókat terem, amelyek mindegyike egy magot tartalmaz. Ezeket akkor szedik le, amikor még nem érettek teljesen, majd szárítják, hántolják, tisztítják, szitálják és átmérő szerint osztályozzák; végül gőzzel fertőtlenítik. Erős és intenzív ízével a Casa Rinaldi fekete bors ideális húsételek ízesítésére, de használható vadételek, saláták és szószok ízesítésére is. Ideális erősen ízesített halételekhez, mint a makréla, a szardínia, a szardella és a tonhal.

A rózsaborsot a brazil borsfa gyümölcseiből gyűjtik, amelyek élénk rózsaszínűek. Ez egy nagyon dekoratív fűszer, amely elegáns ételek készítéséhez használható, finom, édes és fűszeres ízzel, érdekes citromjegyekkel. A Casa Rinaldi rózsaborsa, amely 50 grammos üvegben kapható, ideális fehér húsok, hal carpaccio, rákok, saláták és gyümölcssaláták, desszertek és joghurt, valamint zöldségek, például spárga, borsó és articsóka elkészítéséhez.

A borskeverékünk négy különböző fajtából áll, amelyeket ideális arányban kevertek össze, hogy harmonikusan ízesítsék az ételeket. A keverék a következőkből áll: - fekete bors, amelyet a teljes érés előtt szüretelnek és szárítanak; - fehér bors, amely kisebb és kevésbé csípős szemekből készül, mint a fekete bors; - zöld bors, amely ugyanazon fajta, mint a fekete bors, de éretlenül szüretelik, nem szárítják, és sóoldatban kezelik; - rózsabors, amely édesebb és lágyabb ízű, valamint citromra és gyümölcsre emlékeztető aromával rendelkezik. A Casa Rinaldi borskeveréke tökéletesen illik grillezett húsokhoz, zöldségekhez, halakhoz. Kiválóan használható halak és húsok pácolásához, hogy aromát és ízt adjon az ételnek, valamint ideális paradicsomalapú szószok, crostinok és bruschetták ízesítéséhez.

A Casa Rinaldi által készített keverék fokhagymát, chili paprikát és petrezselymet tartalmaz, melyek aromái és illatai könnyen felismerhetők. Felhasználható pirított kenyér, extra szűz olívaolaj, só és kockázott paradicsom elkészítéséhez, ahonnan a nevét is kapta. Tökéletes tészta vagy pizza ízesítésére, ha egy fűszermalommal őrlik meg. Végül párosítható húsos vagy hüvelyesek főzéséhez is.